Přes dvacet let píši a edituji odborné články z gastro sektoru. Troufám si tvrdit, že mě v oboru překvapí už jen máloco a jen málokdy se dozvídám něco opravdu nového. Tomášovo přednášení nicméně bylo velmi osvěžující, skvěle propojuje různé obory, čerpá ze svých zkušeností a přináší hodnotné know-how. Kavárenská scéna budiž mu otevřena!

Tomáš je už několik let součástí našich festivalů, kde jeho přednášky o brandingu a komunikaci kaváren patří k těm nejvíce žádaným. Účastníci oceňují jeho srozumitelný přístup, praktické příklady i schopnost reagovat na aktuální témata. Dokáže zaujmout jak odborníky, tak začínající baristy. Jsem velmi rád, že je naším dlouholetým partnerem.

Na Tomovi si cením, že aby svůj kurz dovedl k dokonalosti, šel k nám do kavárny na 2 roky pracovat. Aby poznal, jak má fungovat team, jak na hosta působí servis. V tu dobu jsem si neuvědomila, že je to pro něj perfektní stáž! Hodně jsme diskutovali o tom, jak prostředí kavárny působí na naše hosty. Dnes vidím, jak nás to oba posunulo. 

Dechberoucí lekce o Brandu, vcítění se do pohledu a pocitu hosta při prvním momentu po vstupu do provozovny, jak se vyvarovat přešlapů a triviálních chyb v managementu provozu v gastro segmentu. V plné míře to překonalo naše očekávání. Wow efekt doručen. Moc Vám srdečně děkujeme a přejeme mnoho zdaru.

Za poslední 2 měsíce jsem se o svém businessu dozvěděl víc, než za uplynulých 7 let. Úplně se mi změnil pohled na to, co jako šéf několika gastro provozů mám dělat, jak pracovat s lidma a hlavně, co všechno jsem nevěděl. To o čem je Tomův Masterclass, je to nejdůležitější, co by měl každý vědět. Dělat bez těchto znalostí dneska gastro prakticky nejde.

Ako člen Speciality Coffee association, Tomáša už niekoľko rokov rád oslovujem s prednáškami na rôzne kávové festivaly. Vždy má skvelú odozvu a po festivale je často pozývaný, aby pomohol s konkrétnou problematikou. Budujeme tak silnú kávovú komunitu, v Čechách aj v zahraničí. Jeho Masterclass môžem len doporučiť. 

Slyšet Tomáše byl pro mě moment, kdy mi došlo, jak málo kavárník přemýšlí o věcech, které zásadně formují atmosféru a fungování podniku. Tomáš má dar pojmenovávat věci způsobem, který je praktický, lidský a zároveň překvapivě hluboký. Nikdy to není jen teorie. Přesně tohle by měl slyšet každý, kdo chce dělat kavárnu srdcem, ale taky hlavou.

Poslouchat Toma je vždycky obohacující zážitek. Forma, kterou předává svůj pohled na věc/svět, je nenásilná, ale zároveň úderná a jasná i pro ty, kteří se v daném oboru nepohybují. Rozšíří vám obzory a pomůže vám vidět detaily, které sice vnímáme, ale nedokážeme je pojmenovat, nebo jim prostě jen nevěnujeme dostatečnou pozornost.